Cold-brew: il caffè dell’estate

Estate è voglia di sole, mare, brezza tiepida che accarezza la pelle.
Estate è la stagione in cui sorseggiare un drink ghiacciato al calar del sole… ma perché limitarsi all’orario dell’aperitivo?
Anche il caffè può essere declinato in chiave estiva; non parliamo dell’espresso raffreddato con ghiaccio, ma di una tecnica di estrazione alternativa.
Conosci il cold-brew?

Si tratta di un’estrazione a freddo, possibile sia per infusione che per cold-drip, una tecnica che prevede la gocciolatura di acqua e ghiaccio attraverso una miscela di caffè macinato.
Così facendo l’estrazione andrà ad esaltare la componente meno acida, naturalmente dolce ed aromatica del caffè, rendendola la bevanda perfetta per una pausa rinfrescante ed al tempo stesso energizzante.
Provalo in purezza semplicemente con del ghiaccio, oppure aromatizzato con sciroppi dolci o speziati. Mixalo poi con soda, lemon sour o ginger beer per creare dei cocktail creativi e rinfrescanti.

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