A tu per tu con il Coach della pasticceria

Una serie originale di 9 video-appuntamenti in compagnia dello Chef Consultant Leonardo Di Carlo, per affrontare insieme tutti quegli aspetti di cui poco si parla, ma che sono in realtà fondamentali per avviare e gestire una pasticceria di successo.

In ciascun video il Coach Leonardo Di Carlo fornisce aneddoti, suggerimenti, esempi teorici e pratici, condensati in pillole preziose. Tra i temi trattati, l’organizzazione del laboratorio e del team di lavoro, il miglioramento dell’offerta, la riduzione dei costi e la valorizzazione della materia prima, all’insegna di creatività e innovazione.

Non manca ovviamente l’approfondimento sul legame tra pasticceria e caffè, sviluppato grazie all’intervento di Pierpaolo Meneguolo, Educational Manager di Diemme. Segui tutte le puntate: per ogni uscita puoi scaricare contenuti extra, con proposte concrete dello stesso chef Leonardo Di Carlo da mettere subito in pratica nel tuo locale!