Ricerca e qualità
Il risultato ottenuto in tazza è solo l’ultima fase di una lunga filiera. Perciò quelli che affidiamo al lavoro dei baristi sono caffè nati da uno studio attento e sottoposti a controlli di qualità continui, dalla coltivazione al confezionamento del caffè tostato. I crudi provengono dalle migliori aree di produzione di America, Africa e Asia, dove si utilizzano metodi di raccolta manuale e di lavorazione in umido. Ripetuti test di assaggio assicurano l’importazione solo delle partite conformi al profilo cercato per la composizione delle diverse miscele. Con l’aiuto della tecnologia più avanzata eseguiamo una tostatura lenta e non aggressiva, rispettando la cura e i tempi propri di un procedimento artigianale.
Formazione e affinamento
Subito dopo la qualità del prodotto, viene la preparazione del barista. In Diemme la riteniamo anch’essa una fase determinante nella filiera di ogni buon caffè servito. Ecco perché del nostro team fanno parte Coffee Trainer certificati SCA (Specialty Coffee Association), a supporto di tutti i partner che desiderano acquisire una conoscenza approfondita del mondo caffè, aggiornarsi e ampliare le opportunità di business nel proprio settore. Oltre ai corsi in aula, i nostri trainer svolgono un’attività di consulenza e formazione personalizzata per il barista e il suo gruppo di lavoro direttamente all’interno del locale.
Consulenza sui nuovi trend
La crescita professionale non può prescindere dal comprendere le evoluzioni e le nuove tendenze del mercato: perciò guidiamo i baristi in un percorso di scoperta e specializzazione sulle caratteristiche del bar del futuro, iniziando dai trend di prodotto e dai diversi metodi di estrazione, fino agli aspetti organizzativi del locale e all’introduzione di servizi innovativi per i clienti.
Brand e marketing
Lavorare al fianco del professionista significa per Diemme creare una partnership di valore: un valore trasmesso dal marchio, nel quale abbiamo creduto e investito nel tempo, perché diventasse sinonimo di alta qualità per tutti gli amanti del caffè. Ma l’immagine non è mai fine a se stessa: con Diemme Academy tutti gli appassionati della tazzina possono cimentarsi in percorsi di degustazione che valorizzeranno ancora di più l’esperienza del caffè vissuta all’interno del locale.
Affidabilità e puntualità
La gestione di un locale implica tante attenzioni quotidiane. Allo stesso modo operiamo in Diemme, tostando e confezionando quotidianamente il caffè, per garantire la freschezza delle miscele consegnate. Manteniamo un rapporto costante con i partner e gestiamo ordini e consegne in tempi rapidi, grazie al coordinamento tra i vari reparti aziendali e a una rete di trasporto e distribuzione dei prodotti affinata negli anni.
Oggettistica e strumentazione
Non c’è professionista senza il proprio equipaggiamento tecnico. Per questo abbiamo sviluppato una serie di strumenti a supporto dell’operatività quotidiana del barista, partendo dal grembiule, fino al pratico kit di oggetti professionali come il tappetino portafiltro e il pressino. Forniamo i bar con le macchine e gli attrezzi più performanti sul mercato, assistendo il barista anche nell’allestimento del locale e nella cura dei dettagli utili all’accoglienza e alla soddisfazione del cliente.
