Programma
La Specialty Coffee Association (SCA) è un’organizzazione che rappresenta migliaia di professionisti del caffè, dai produttori ai baristi, in tutto il mondo.
Promosso da SCA e gestito da Formatori autorizzati a livello internazionale (AST), il programma di Coffee Skills Program (CSP) ti offre Formazione in ogni fase della tua carriera ed è dedicato a tutti coloro che si vogliono specializzare nel mondo del caffè ottenendo certificazioni riconosciute a livello internazionale.
Il programma è suddiviso in sei moduli diversi:
Introduzione al caffè, disponibile in un unico livello, e cinque moduli specializzati: Competenze del Barista, Caffè Filtro, Caffè verde, Tostatura e Abilità sensoriali.
Ogni modulo specializzato è disponibile in tre livelli diversi, ognuno con un rispettivo punteggio. Puoi scegliere i moduli adatti ai tuoi interessi e necessità.
Ogni esame di certificazione SCA Coffee Skills Program superato consente di ottenere dei crediti. Una volta raggiunti i 100 crediti si ottiene lo SCA Coffee Skills Diploma:
- Introduction to Coffee 10 crediti
- Barista Skills/ Sensory Skills/ Brewing/ Green Coffee/ Roasting Foundation Levels 5 crediti
- Barista Skills/ Sensory Skills/ Brewing/ Green Coffee/ Roasting Intermediate Levels 10 crediti
- Barista Skills/ Sensory Skills/ Brewing/ Green Coffee/ Roasting Professional Levels 25 crediti
BARISTA SKILLS FOUNDATION:
Questo primo livello è studiato per i neofiti e si concentra sulle competenze e abilità necessarie per i baristi: come impostare la macinatura, preparare espresso e cappuccino in modo preciso e professionale, le tecniche di preparazione del latte e della Latte Art, le pratiche di igiene e di gestione del bar. Non è richiesta alcuna esperienza precedente come barista per questo corso.
Il corso ha una durata di 12 ORE e un costo di € 295,00 iva inclusa + certificazione €50 iva inclusa (questo costo non è incluso nel totale acquistabile direttamente online e potrà essere saldato direttamente in loco).
Comprende materie prime, materiali e attrezzature utilizzate durante il corso e due light lunch.
L’attestato verrà rilasciato direttamente sul portale SCA dopo il superamento dell’esame scritto e pratico.
Docente
Pierpaolo Meneguolo
Trainer in un’azienda di formazione caffè, bartending e mixology dal 2006 e master trainer dal 2009. Dal 2011 diventa Educational Manager, ricerca, sviluppo e controllo qualità della Diemme Industria caffè Torrefatti.
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Trainer in un’azienda di formazione caffè, bartending e mixology dal 2006 e master trainer dal 2009. Dal 2011 diventa Educational Manager, ricerca, sviluppo e controllo qualità della Diemme Industria caffè Torrefatti. Nel 2014 diventa Authorized SCA Trainer alla Specialty Coffee Association ed entra nel team R&D di Diemme, dedicandosi alla valutazione del caffè verde, nei Paesi d’origine e in laboratorio, così come delle fasi di tostatura ed estrazione, sviluppo di nuovi accessori e prodotti per il mondo bar/caffè. Giudice in competizioni internazionali come: Absolute talent Show, SKY Vodka Competition e giudice tecnico in competizioni nazionali baristi. Nel 2017 diventa poi certificatore LAGS (Latte Art Grading System).
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