Latte Art Avanzato

05/07/2024
6 ore (9.00-13.00;14.00-16.00)
2min/5max
200
pranzo compreso nel prezzo
Scegli la data e acquista

Per disdire o modificare consulta le condizioni di vendita*
*La data del corso non è ancora definita o è già piena?
Niente paura, contattaci allo 049 8713311 o
academy@caffediemme.com ed entra nella lista d'attesa.

Programma

Con il corso Latte art avanzato, si andranno a sviluppare le tecniche di versamento per ottenere figure complesse come il reverse o il vortex.

Programma:

  • Verifica sull’estrazione dell’espresso
  • Verifica delle tecniche base della latte art e delle figure: cuore, foglia, tulip
  • La latte art da lavoro e la latte art da gara
  • Tecniche avanzate di emulsione del latte e versamento applicate alla latte art
  • Tecnica del reverse
  • Tecnica del vortex
  • Manutenzione dell’attrezzatura

Nota: il corso spiega le tecniche richieste nelle certificazioni della LAGS lattiera verde e rossa.

A chi è rivolto: a operatori del settore Ho.Re.Ca che si occupano della gestione del punto caffetteria

Il costo comprende materie prime, materiali e attrezzature utilizzate durante il corso e un light lunch.

Verrà rilasciato un attestato di partecipazione firmato dal formatore al termine del corso.

Docente

Diemme Trainer

I nostri corsi di caffetteria, a seconda della disponibilità, saranno condotti da uno dei nostri trainer interni: Pierpaolo, Davide e Matteo. Conoscili nel dettaglio.

Scopri di più

Pierpaolo Meneguolo

Trainer in un’azienda di formazione caffè, bartending e mixology dal 2006 e master trainer dal 2009. Dal 2011 diventa Educational Manager, ricerca, sviluppo e controllo qualità della Diemme Industria caffè Torrefatti. Nel 2014 diventa Authorized SCA Trainer alla Specialty Coffee Association ed entra nel team R&D di Diemme, dedicandosi alla valutazione del caffè verde, nei Paesi d’origine e in laboratorio, così come delle fasi di tostatura ed estrazione, sviluppo di nuovi accessori e prodotti per il mondo bar/caffè. Nel 2017 diventa poi certificatore LAGS (Latte Art Grading System).
Giudice in competizioni internazionali come: Absolute talent Show, SKY Vodka Competition, Giudice tecnico competizioni nazionali baristi.

 

Davide Cavaglieri

Entra nel team di formatori Diemme dal 2017; SCA trainer, è campione italiano della competizione organizzata da SCA Italy a Sigep 2018. Campione del mondo di latte art e terzo classificato al World Barista Championship 2014. Esperienza internazionale guadagnata girando il mondo, muovendosi tra le piantagioni del Brasile per studiare i vari processi del caffè, lavorando nel coffee shop del Campione britannico Maxwell Colonna e affiancando altri personaggi di spessore come Chris Loukakis.

Matteo Manuzzato

General Manager del reparto monoporzionato e Master Roaster dal processo di tostatura industriale a quello artigianale dei caffè specialty della linea “Gli Speciali” Diemme. Green Coffee Purchasing Manager in laboratorio e nei Paesi d’origine e parte integrante dello staff di R&D e Quality Control di Diemme. Ha conseguito inoltre il Coffee Skill Program di SCA e collabora attivamente allo svolgimento dei corsi interni. Ha lavorato in collaborazione con personaggi del calibro di Fritz Storm, Chris Loukakis e Yannis Apostolopoulos.

 

 

Scopri di meno




Scegli la data e acquista

altri corsi consigliati: