Programma
La Specialty Coffee Association (SCA) è un’organizzazione che rappresenta migliaia di professionisti del caffè, dai produttori ai baristi, in tutto il mondo.
Promosso da SCA e gestito da Formatori autorizzati a livello internazionale (AST), il programma di Coffee Skills Program (CSP) ti offre Formazione in ogni fase della tua carriera ed è dedicato a tutti coloro che si vogliono specializzare nel mondo del caffè ottenendo certificazioni riconosciute a livello internazionale.
Il programma è suddiviso in sei moduli diversi:
Introduzione al caffè, disponibile in un unico livello, e cinque moduli specializzati: Competenze del Barista, Caffè Filtro, Caffè verde, Tostatura e Abilità sensoriali.
Ogni modulo specializzato è disponibile in tre livelli diversi, ognuno con un rispettivo punteggio. Puoi scegliere i moduli adatti ai tuoi interessi e necessità.
Ogni esame di certificazione SCA Coffee Skills Program superato consente di ottenere dei crediti. Una volta raggiunti i 100 crediti si ottiene lo SCA Coffee Skills Diploma:
- Introduction to Coffee 10 crediti
- Barista Skills/ Sensory Skills/ Brewing/ Green Coffee/ Roasting Foundation Levels 5 crediti
- Barista Skills/ Sensory Skills/ Brewing/ Green Coffee/ Roasting Intermediate Levels 10 crediti
- Barista Skills/ Sensory Skills/ Brewing/ Green Coffee/ Roasting Professional Levels 25 crediti
INTRODUCTION TO COFFEE:
Modulo di introduzione SCA, disponibile in un unico livello, è il corso base certificato dalla Specialty Coffee Association.
Scopri tutto sul viaggio del caffè, dalle sue origini in Etiopia, al suo ruolo di commodity principale ai nostri giorni. Dalla coltivazione delle drupe, alla classificazione del caffè, la tostatura, e l’estrazione, questo modulo offre una panoramica sulla catena del valore del caffè.
Il corso ha una durata di 8 ORE e un costo di € 185,00 iva inc + certificazione €25 iva inc (questo costo non è compreso nel totale acquistabile online e potrà esser saldato direttamente in loco).
Comprende materie prime, materiali e attrezzature utilizzate durante il corso e un light lunch.
Docente
Pierpaolo Meneguolo
Trainer in un’azienda di formazione caffè, bartending e mixology dal 2006 e master trainer dal 2009. Dal 2011 diventa Educational Manager, ricerca, sviluppo e controllo qualità della Diemme Industria caffè Torrefatti.
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Trainer in un’azienda di formazione caffè, bartending e mixology dal 2006 e master trainer dal 2009. Dal 2011 diventa Educational Manager, ricerca, sviluppo e controllo qualità della Diemme Industria caffè Torrefatti. Nel 2014 diventa Authorized SCA Trainer alla Specialty Coffee Association ed entra nel team R&D di Diemme, dedicandosi alla valutazione del caffè verde, nei Paesi d’origine e in laboratorio, così come delle fasi di tostatura ed estrazione, sviluppo di nuovi accessori e prodotti per il mondo bar/caffè. Giudice in competizioni internazionali come: Absolute talent Show, SKY Vodka Competition e giudice tecnico in competizioni nazionali baristi. Nel 2017 diventa poi certificatore LAGS (Latte Art Grading System).
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