Masterclass La Latte Art di Chiara Bergonzi

06/10/202106/12/2021
6 ore (10:00-13:00/14:00-17:00)
5 max
250
pranzo incluso nel prezzo
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Programma

Un appuntamento esclusivo con la vice campionessa mondiale 2014 di Latte Art Chiara Bergonzi!

Corso prativo intensivo volto a migliorare le preparazioni a base di latte e apprendere le tecniche di decorazione della Latte art.

La Masterclass si rivolge a tutti gli operatori Ho.Re.Ca. del reparto caffetteria e a quanti desiderano aumentare le proprie competenze professionali con le certificazioni LAGS (Latte Art Grading System).

 

Programma

Caratteristiche del latte

Utilizzo e manutenzione degli strumenti di Latte Art (tazze, lattiere, pennini)

• Tecniche di montaggio del latte

Realizzazione del cappuccino tradizionale

• Realizzazione pratica dei disegni base: tulip, foglia, reverse

In base al livello dei partecipanti, possibilità di realizzare disegni più complessi (vortex, rosette più strette, ecc)

 

Nota: A fine corso, su richiesta, sarà possibile le certificazioni di LAGS

Obiettivi
• Migliorare la qualità delle preparazioni a base di latte
• Imparare nuove tecniche di decorazione delle bevande a base latte
• Imparare l’uso e la gestione delle attrezzature
A chi è rivolto: a operatori del settore Ho.Re.Ca e appassionati

Il costo comprende: un light lunch, materie prime, materiali e attrezzature utilizzate durante il corso.
Verrà rilasciato un attestato di partecipazione firmato dal formatore.

Docente

Chiara Bergonzi

Piacentina, ha aperto il suo primo bar a 18 anni nella via centrale della sua città. Dopo altre esperienze in locali cittadini, fa il suo primo training in latte art con Luigi Lupi, precursore della disciplina in Italia. Successivamente va a perfezionarsi in Giappone. Nel 2012, alla sua prima gara, diventa campionessa italiana di latte […]

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Piacentina, ha aperto il suo primo bar a 18 anni nella via centrale della sua città.

Dopo altre esperienze in locali cittadini, fa il suo primo training in latte art con Luigi Lupi, precursore della disciplina in Italia. Successivamente va a perfezionarsi in Giappone.
Nel 2012, alla sua prima gara, diventa campionessa italiana di latte art; si riconferma nel 2013 e 2014. Ai mondiali 2014 è arrivata seconda, il miglior piazzamento di sempre per un italiano.
Oggi giudice internazionale, Specialty Coffee Roaster, SCA Trainer e consulente professionale.
Continua a rimettersi in gioco, avere costanza e cercare di alzare ogni giorno l’asticella della proprie preparazioni.

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